Петербургская гастрономия: становление традиций

Описание
Шабалин, Виктор Витальевич (1980-).
    Петербургская гастрономия: становление традиций : мультимедийный урок / Виктор Шабалин, старший преподаватель кафедры гостиничного и ресторанного бизнеса Санкт-Петербургского государственного экономического университета. - [Санкт-Петербург : Президентская библиотека, 2021]. -1 видеофайл (49 мин 02 с) : цв., зв.. -
Режим доступа: интернет-портал Президентской библиотеки.
Заглавие с экрана.
На титульном кадре: Истоки Петербургского гостеприимства. Мультимедийный урок Петербургская гастрономия: становление традиций.
Президентская библиотека, Санкт-Петербургский государственный экономический университет.
Копирование пользователями не разрешается.
29 апреля 2021 года в рамках совместного образовательного проекта Санкт-Петербургского государственного экономического университета и Президентской библиотеки - тематического цикла уроков для школьников "Истоки Петербургского гостеприимства: люди, события, места" - Виктор Шабалин, старший преподаватель, заведующий лабораторией "Технология продукции предприятий питания" кафедры гостиничного и ресторанного бизнеса факультета сервиса, туризма и гостеприимства СПбГЭУ, член экспертного совета Федерации рестораторов и отельеров России, ведущий рубрики "Профессиональная кухня" в журнале "Ресторановед", рассказал о ресторанном деле, об истории гастрономии, о старинных рецептах блюд, закусок и десертов, которые любимы по сей день .
I. Президентская библиотека (Санкт-Петербург). II. Санкт-Петербургский государственный экономический университет. III. "Истоки Петербургского гостеприимства: люди, события, места", цикл уроков.1. Народ (коллекция). 2. Гастрономия -- История -- Россия -- Мультимедийные издания. 3. Общественное питание -- История -- Санкт-Петербург, город -- Мультимедийные издания. 4. Видеолекции.
ББК 63.3(2-2СПб)5я04
Источник электронной копии: ПБ
Место хранения оригинала: ПБ
Объект в каталогах
Поделиться материалом в соцсетях: