Описание |
|
Шабалин, Виктор Витальевич (1980-).
|
|
Петербургская гастрономия: становление традиций : мультимедийный урок / Виктор Шабалин, старший преподаватель кафедры гостиничного и ресторанного бизнеса Санкт-Петербургского государственного экономического университета. - [Санкт-Петербург : Президентская библиотека, 2021]. -1 видеофайл (49 мин 02 с) : цв., зв.. - Режим доступа: интернет-портал Президентской библиотеки. Заглавие с экрана. На титульном кадре: Истоки Петербургского гостеприимства. Мультимедийный урок Петербургская гастрономия: становление традиций. Президентская библиотека, Санкт-Петербургский государственный экономический университет. Копирование пользователями не разрешается. 29 апреля 2021 года в рамках совместного образовательного проекта Санкт-Петербургского государственного экономического университета и Президентской библиотеки - тематического цикла уроков для школьников "Истоки Петербургского гостеприимства: люди, события, места" - Виктор Шабалин, старший преподаватель, заведующий лабораторией "Технология продукции предприятий питания" кафедры гостиничного и ресторанного бизнеса факультета сервиса, туризма и гостеприимства СПбГЭУ, член экспертного совета Федерации рестораторов и отельеров России, ведущий рубрики "Профессиональная кухня" в журнале "Ресторановед", рассказал о ресторанном деле, об истории гастрономии, о старинных рецептах блюд, закусок и десертов, которые любимы по сей день
. |
I. Президентская библиотека (Санкт-Петербург). II. Санкт-Петербургский государственный экономический университет. III. "Истоки Петербургского гостеприимства: люди, события, места", цикл уроков.1. Народ (коллекция). 2. Гастрономия -- История -- Россия -- Мультимедийные издания. 3. Общественное питание -- История -- Санкт-Петербург, город -- Мультимедийные издания. 4. Видеолекции. |
ББК 63.3(2-2СПб)5я04
|
---|
Источник электронной копии: ПБ Место хранения оригинала: ПБ |
|